Le pudding de pain permet d’utiliser une baguette ou une brioche rassise en un dessert moelleux. La base accepte des raisins secs, des pépites de chocolat, des pommes ou simplement de la vanille.
Ingrédients
- 250 g de pain rassis ;
- 50 cl de lait ;
- 2 œufs ;
- 80 g de sucre ;
- 40 g de beurre fondu ;
- 1 cuillère à café de vanille ;
- 100 g de raisins secs ou de pépites de chocolat.
Préparation
- Coupez le pain en morceaux et versez dessus le lait chaud.
- Laissez gonfler 15 minutes, puis écrasez grossièrement.
- Ajoutez les œufs battus, le sucre, le beurre, la vanille et la garniture.
- Versez dans un moule beurré.
- Faites cuire 40 à 45 minutes à 170 °C.
Le centre doit être pris sans devenir sec. Laissez tiédir avant de découper. Conservez le pudding au réfrigérateur dans un récipient fermé et consommez-le rapidement.
Adapter la texture
Pour un résultat plus lisse, mixez le pain après trempage. Pour conserver des morceaux, écrasez-le seulement à la fourchette. Une brioche étant déjà sucrée et beurrée, réduisez le sucre et le beurre de la recette.